台湾米研究
江夏英藏着 台湾米研究会发行 昭和5(1930)年刊本 定价台币 2,050
4711871504370
1930年代，台湾米谷约年产650万石，其中250万石输出日本，对解决日本粮食问题贡献良多。但介绍米谷交易的著作，却只有上野幸佐的《糖米年鉴》及佐佐英彦的《台湾产业及其取引》两书，本书即在上述背景下完成的。书首述米的重要性，讨论米作改良设施的过程，栽种及输出日本的概况，米谷检查制度的演变及各种问题。论说台湾设置米谷交易所的功过及正米市场的机能。叙述明治、大正、昭和各时期米价调节政策的效果。概说三井物产、三菱商事、杉原商店、加藤商会等十七个输出米商的兴衰第介绍杉原佐一、井出松太郎、吴澄淇、许雨亭等十二位米界活跃者的生平。书末还附有九个台湾米谷统计的表格。作者长年任职于台湾米界巨商—瑞泰商行，具有丰富的实务经验，并且会说台湾话，故能将台湾独特的米谷交易系统娓娓道出，研究日治时期台湾米谷者若细读本书，必可有意想不到的收获。